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Ostermuffins

Name: Ostermuffins
Cook time: 15 min
Ingredients: 2 Eier; 80 g Zucker; 90 g Öl; 100 g Karotten, fein gerieben; 140 g Mehl; 80 g Mandeln; 4 g Backpulver; 1 Prise Zimt; 120 g Staubzucker; 75 g zimmerwarme Butter; 175 g Frischkäse; Zuckereier; Esspapier in Grasform

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15 min

Heißluft

175 Grad

25 min

Zutaten

10 Muffins

Teig

Eier

80 g

Zucker

90 g

Öl

100 g

Karotten, fein gerieben

140 g

Mehl

80 g

Mandeln

4 g

Backpulver

1 Prise

Zimt

Creme

120 g

Staubzucker

75 g

zimmerwarme Butter

175 g

Frischkäse

Deko

Zuckereier

Esspapier in Grasform

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker gut schaumig rühren, dann das Öl dazugeben und immer weiterrühren.
Jetzt die geriebenen Karotten, die Mandeln, das Mehl und das Backpulver dazugeben.
Ganz am Schluss noch den Zimt hinzugeben, den Teig in die Muffinsformen füllen und bei 175 Grad Heißluft im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Danach das Topping zubereiten, indem Staubzucker, Butter und Frischkäse mindestens 5 Minuten miteinanander verrührt werden. Das Topping dann in einen Spritzsack füllen und auf die bereits erkalteten Muffins spritzen.
Anschließend die Muffins noch mit Zuckereiern und evtl. Esspapier verzieren.