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Sommerlicher Gemüse One Pot

Name: Sommerlicher Gemüse One Pot
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel; 1 Stk. Jungzwiebel; 200 g Tomaten; 300 g Nudeln (Tricolore Nudeln); 50 g frischer Spinat; 100 g Mais; 800 g Wasser; 300 g Schlagobers; 2 EL Tomatenmark; Salz, Pfeffer; 60 g Frischkäse; 40 g geriebener Parmesan; frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Basilikum)

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30 min

Zutaten

für 4 Personen

für den Topf

2 EL

Olivenöl

kleine Zwiebel

1 Stk.

Jungzwiebel

200 g

Tomaten

300 g

Nudeln (Tricolore Nudeln)

50 g

frischer Spinat

100 g

Mais

800 g

Wasser

300 g

Schlagobers

2 EL

Tomatenmark

Salz, Pfeffer

60 g

Frischkäse

40 g

geriebener Parmesan

frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Basilikum)

Zubereitung

Zwiebel und Jungzwiebel fein schneiden. Tomaten halbieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein geschnittene Zwiebeln darin kurz anrösten. Danach die Tomaten kurz mitrösten.
Nun die Nudeln, Spinat und Mais dazugeben. Mit Wasser und Schlagobers aufgießen und mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen. Jetzt am Herd für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit mit Frischkäse, Parmesan und gehackten Kräutern verfeinern.