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Osterhasen mit Zimt und Zucker

Name: Osterhasen mit Zimt und Zucker
Cook time: 45 min
Ingredients: 625 g Weizenmehl 700; 250 g lauwarme Milch; 42 g frische Germ (= 1 Würfel); 100 g Zucker; 7 g Salz; 1 Ei; 100 g zimmerwarme Butter; Zimt-Zucker Mischung; 1 Ei

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45 min

Süßer Germteig

30 min

Heißluft

170 Grad

25 min

Zutaten

10-12 Stück

Teig

625 g

Weizenmehl 700

250 g

lauwarme Milch

42 g

frische Germ (= 1 Würfel)

100 g

Zucker

7 g

Salz

100 g

zimmerwarme Butter

Zum Bestreuen

Zimt-Zucker Mischung

zum Bestreichen

Zubereitung

Für den süßen Germteig (> Germteig 1×1) in einer Rührschüssel die Milch mit dem Ei verrühren. Dann das Mehl dazugeben und die Germ daraufbröseln.
Zum Schluss Salz, Zucker und die zimmerwarme Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Anschließend den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
Den Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen. Den ausgerollten Teig mit Wasser besprühen (am liebsten nehme ich da meine Sprühflasche) und danach mit der mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
Den Teig zu einer Rolle einrollen. Von der Rolle ca. 2 cm breite Schnecken abschneiden.
Die Schnecken ca. bis zu Hälfte öffnen und daraus die Ohren formen.
Die Hasen mit verquirltem Ei bestreichen und nochmal 10 Minuten gehen lassen. Danach bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen.