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Einfaches Dinkel-Roggen Brot | Gusseisentopf

Name: Einfaches Dinkel-Roggen Brot | Gusseisentopf
Cook time: 20 min
Ingredients: 350 g lauwarmes Wasser; 300 g Dinkelbrotmehl (alternativ Weizenbrotmehl); 200 g Roggenmehl 960; 10 g Brotgewürz; 10 g Salz; 10 g Germ

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20 min

Germteig

2 h

Heißluft

220 Grad

45 min

Zutaten

1 Brotlaib

Teig

350 g

lauwarmes Wasser

300 g

Dinkelbrotmehl (alternativ Weizenbrotmehl)

200 g

Roggenmehl 960

10 g

Brotgewürz

10 g

Salz

10 g

Germ

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig zubereiten und diesen ca. 60 Minuten rasten lassen. Nach 30 Minuten Gehzeit einen Gusseisentopf – sofern vorhanden – bei 220 Grad Heißluft in den Ofen geben und mitaufheizen.
Den Teig vorsichtig mit Hilfe von etwas Mehl zu einem runden Brotlaib formen und in den Gusseisentopf legen.
Das Brot für 45 Minuten bei 220 Grad Heißluft im Topf backen.