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Chrissinis

Name: Chrissinis
Cook time: 55 min
Ingredients: 150 g lauwarme Milch; 150 g lauwarmes Wasser; 300 g Weizenmehl 700; 200 g Roggenmehl 960; 10 g Salz; 5 g Brotgewürz; 10 g frische Germ; 50 g zimmerwarme Butter; grobes Salz

4.9 bei 40 Bewertungen

55 min

Germteig

Heißluft

220 Grad

Zutaten

für 40 Stangerl

Teig

150 g

lauwarme Milch

150 g

lauwarmes Wasser

300 g

Weizenmehl 700

200 g

Roggenmehl 960

10 g

Salz

5 g

Brotgewürz

10 g

frische Germ

50 g

zimmerwarme Butter

zum Bestreuen

grobes Salz

Zubereitung

Für den Germteig (>Germteig 1×1) zuerst die lauwarme Milch und das Wasser in eine Rührschüssel geben. Anschließend Mehle, Salz, Brotgewürz, Germ und am Schluss die zimmerwarme Butter dazugeben. 5-10 Minuten lange zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 20 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Den Teig zu einer Kugel formen. Die Kugel ca. 5 mm dick ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Die einzelnen Streifen verdrehen und auf ein Backpapier legen. Danach mit Wasser besprühen und mit grobem Salz bestreuen.
Die Chrissini im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad mit viel Dampf ca. 15 Minuten backen.