Saisonale Rezepte Rezeptsuche HomeSaisonale Rezepte Zwetschken Samtig, blau und voller Geschmack: Zwetschken! Die Äste der Zwetschkenbäume biegen sich unter der Last der blauen Früchte. Es darf fleißig gepflückt und gebacken werden. 120 min 4.8 bei 52 Bewertungen Zwetschken-Streusel-Tarte Zutaten: Weizenmehl 700, gemahlene Mandeln, Zucker, Zimt, Butter, Ei, Zwetschken, Zimt Zucker Mischung zum Bestreuen 40 min [...]
HomeBunt und vielfältig: Kürbiszeit Bunt und vielfältig: Kürbiszeit 18. September 2020 Saisonales Wenn die Tage kürzer werden und die Nächte kälter, dann hält der Herbst schön langsam Einzug. Wie kaum ein anderes (Frucht-) Gemüse ist der Kürbis mit der buntesten aller Jahreszeiten verbunden. Auch seine Verwandte, die Zucchini, hat ihren fixen Platz auf unserem herbstlichen [...]
HomeDas #VWeihnachten Back Special Das #VWeihnachten Back Special 18. Dezember 2020 Saisonales #VWeihnachten präsentiert: Backen mit Christina Dieses Jahr gestaltet sich Weihnachten etwas anders als sonst. Backen spielt dennoch eine große Rolle. Deshalb haben wir uns mit Bäuerin und Back-Influencerin Christina zusammen getan und mit ihr ein paar Rezepte entwickelt, die einfach sind in der [...]
HomeGetreidepower aus der Steinzeit: Dinkel Getreidepower aus der Steinzeit: Dinkel 29. Januar 2021 Back-Wissen, Wissenswertes Der Anbau und die Verarbeitung von Dinkel gehören seit vielen Tausend Jahren zum Alltag der Menschen. Bereits unsere Vorfahren aus der Steinzeit schworen auf die wertvolle Getreidesorte. Im vergangenen Jahrhundert geriet Dinkel aufgrund wirtschaftlicher Faktoren ein wenig in Vergessenheit. Erst [...]
HomeKein Weihnachten ohne Lebkuchen Kein Weihnachten ohne Lebkuchen 11. Dezember 2020 Saisonales Lebkuchen sind ein fixer Bestandteil der Weihnachtsbäckerei in vielen Kulturen. Und das schon richtig lange: bereits die alten Ägypter bereiteten mit Honig gesüßte Kuchen zu. Aber erstmal ganz von vorne: Was sind Lebkuchen denn überhaupt? Einfach haltbar, herrlich würzig und zuckersüß: der Dauerbrenner [...]
HomeBROT – der Kinofilm BROT – der Kinofilm 13. Februar 2020 Veranstaltungen Dieser Film zeigt, wie wir Brot noch nie gesehen haben. Kein anderes Lebensmittel besitzt in unserer Kultur einen so fundamentalen Stellenwert wie Brot. Doch wissen wir eigentlich, was wir täglich essen? Harald Friedls neuer Dokumentarfilm BROT erzählt von der traditionellen Kunst des Brotbackens, die von engagierten Handwerksbäcker*innen mit neuem Leben erfüllt wird, [...]
HomeRezeptsammlung meiner Magazine Rezeptsammlung meiner Magazine 11. April 2024 Back-Wissen Lesestoff und ganz schön viele Rezepte Magazine 1 - 25 Mittlerweile sind bereits 25 Magazine veröffentlicht. Darüber hinaus auch noch das ein oder andere Sonderheft für Weihnachten, Ostern und co. Da kann es schon einmal passieren, dass man ein geliebtes Rezept auf Anhieb einfach nicht [...]
HomeRezeptsammlung meiner Bücher Rezeptsammlung meiner Bücher 14. Mai 2024 Back-Wissen Lesestoff und ganz schön viele Rezepte Meine Back- & Kochbücher Möchtest du wissen, welche Rezepte sich in meinen Büchern befinden? Hier findest du eine praktische Auflistung mit Suchfunktion. Das ist besonders hilfreich, wenn du bereits Bücher von mir besitzt und auf Anhieb das gesuchte Rezept [...]
HomeAlternative zur frischen Germ Alternative zur frischen Germ 1. April 2020 Back-Wissen Die Germ ist als Backmittel beinahe unersetzbar. Der Teig geht auf, wird fluffig und weich. Jedoch ist gerade in der jetzigen Situation frische Germ oft „rar“. Hier findet ihr einige Tipps, wie ihr trotzdem fleißig weiterbacken könnt. „Ich verwende am liebsten frische Germ, [...]