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Apfelgugelhupf

Name: Apfelgugelhupf
Cook time: 70 min
Ingredients: 4 Eier; 250 g Zucker; 250 g Öl; 300 g geriebene Äpfel; 400 g Weizenmehl 700; 1 Pkg. Backpulver; 100 g geriebene Mandeln; 1 TL Zimt

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1 h 10 min

Rührteig

Heißluft

160 Grad

50 min

Zutaten

für Gugelhupfform Ø 23 cm

Teig

Eier

250 g

Zucker

250 g

Öl

300 g

geriebene Äpfel

400 g

Weizenmehl 700

1 Pkg.

Backpulver

100 g

geriebene Mandeln

1 TL

Zimt

Zubereitung

Für den Rührteig (> Rührteig 1×1) die Eier trennen und das Eiklar gleich zu einem steifen Schnee schlagen.
Den Zucker gemeinsam mit den Dottern schaumig rühren. Dann das Öl dazumischen und die Äpfel unterrühren.
Mehl, Backpulver, Mandeln und den Zimt unterrühren und am Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Nun die Masse in eine eingefettete, mit Bröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Heißluft ca. 50 Minuten backen.
Danach gut auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.