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Bananenschnitte

Name: Bananenschnitte
Cook time: PTM
Ingredients: 180 g Zucker; 6 Eier; 50 g Mineralwasser (alternativ Leitungswasser); 180 g Weizenmehl 700; 400 g Milch; 40 g Zucker; 1 Pkg. Puddingpulver; 300 g Schlagobers; 4 Blatt Gelatine; 8 Stk. Bananen; Marillenmarmelade; 200 g Schokolade; 40 g Kokosfett

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Biskuit

Heißluft

200 Grad

12 min

Zutaten

für 1 Backblech

Teig

180 g

Zucker

Eier

50 g

Mineralwasser (alternativ Leitungswasser)

180 g

Weizenmehl 700

Creme

400 g

Milch

40 g

Zucker

1 Pkg.

Puddingpulver

300 g

Schlagobers

4 Blatt

Gelatine

Zum Belegen

8 Stk.

Bananen

Zum Bestreichen

Marillenmarmelade

Glasur

200 g

Schokolade

40 g

Kokosfett

Zubereitung

Für den Biskuitteig (>Biskuitteig 1×1) die Eier mit dem Zucker gut aufschlagen und anschließend das Mineralwasser dazugeben. Jetzt das Mehl vorsichtig unterheben. Dabei immer nur Esslöffel für Esslöffel zum Teig geben, bis das ganze Mehl verbraucht ist.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12 Minuten backen.
Für den Pudding Milch, Zucker und Puddingpulver laut Packungsanleitung zubereiten. Nun mit Frischhaltefolie bedecken und kalt stellen. Schlagobers steif schlagen und zum ausgekühlten Pudding geben. Gelatine laut Packungsanleitung verflüssigen und unter die Creme heben.
Den ausgekühlten Biskuitboden mit Marmelade bestreichen und mit Bananen belegen. Danach die Creme darauf gleichmäßig verteilen und 1 Stunde kalt stellen.
Für die Glasur die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, danach mit dem Kokosfett vermischen und den Kuchen damit überziehen.