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Bratapfel Dessert im Glas

Name: Bratapfel Dessert im Glas
Cook time: 45 min
Ingredients: 5 Stk. Äpfel; 1 Stk. Zimtstage; 100 g Wasser; 5 g Bratapfelgewürz (alternativ Vanillezucker); 50 g Zucker; 300 g Schlagobers; 300 g Mascarpone; 40 g Zucker; Zimt nach Geschmack; 40 g Zucker; 40 g gehackte Walnüsse

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45 min

Zutaten

4 Portionen

Apfelmasse

5 Stk.

Äpfel

1 Stk.

Zimtstage

100 g

Wasser

5 g

Bratapfelgewürz (alternativ Vanillezucker)

50 g

Zucker

Creme

300 g

Schlagobers

300 g

Mascarpone

40 g

Zucker

Zimt nach Geschmack

Topping

40 g

Zucker

40 g

gehackte Walnüsse

Zubereitung

Als ersten Schritt für das Topping Zucker so lange erwärmen, bis er karamellisiert, dann die gehackten Walnüssen einrühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und etwas auseinanderstreichen. Trocknen lassen und dann in kleine Stücke brechen.
Die Äpfel schälen und würfelig schneiden. Danach mit mit Zimtstange, Wasser, Bratapfelgewürz und Zucker ca. 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Schlagobers steif schlagen und mit dem Mascarpone, Zucker und Zimt vermischen.
Die Apfelmasse auf 4 Gläser aufteilen, die Mascarpone-Creme darauf verteilen und am Schluss mit dem Topping garnieren.