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Brioche Herz

Name: Brioche Herz
Cook time: 80 min
Ingredients: 250 g lauwarme Milch; 1 Würfel Germ; 80 g Zucker; 7 g Salz; 625 g Weizenmehl 700; 1 Stk. Ei; 100 g zimmerwarme Butter; 1 Ei

5 bei 3 Bewertungen

1 h 20 min

Süßer Germteig

30 min

Heißluft

160 Grad

20 min

Zutaten

1 Stück

Teig

250 g

lauwarme Milch

Würfel Germ

80 g

Zucker

7 g

Salz

625 g

Weizenmehl 700

1 Stk.

100 g

zimmerwarme Butter

zum Bestreichen

Zubereitung

Die Milch mit allen flüssigen Zutaten und dem Germ vermischen, anschließend Mehl dazugeben und zu einem feinen, glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt ca. 30 min. gehen lassen.
Dann 6 Teigstücke à 100 g auswiegen, diese anschließend zu gleich langen Strängen ausrollen und zwei Zöpfe flechten. Die Zöpfe in einer Herzform am Blech auflegen, mit Ei bestreichen und bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen. Fertig!