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Buchweizenbrot | glutenfrei

Name: Buchweizenbrot | glutenfrei
Cook time: PTM
Ingredients: 130 g rohe Kartoffeln; 220 g Hirsemehl; 200 g Buchweizenmehl; 5 g Brotgewürz; 8 g Salz; 20 g Flohsamenschalen; 18 g Essig; 520 g Wasser; 5 g Germ; Haferflocken

4.7 bei 23 Bewertungen

1 h 30 min

Heißluft

210 Grad

50 min

Zutaten

für 1 Brot

Teig

130 g

rohe Kartoffeln

220 g

Hirsemehl

200 g

Buchweizenmehl

5 g

Brotgewürz

8 g

Salz

20 g

Flohsamenschalen

18 g

Essig

520 g

Wasser

5 g

Germ

Zum Bestreuen

Haferflocken

Zubereitung

Die Kartoffel schälen und reiben. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Den Teig danach zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
Jetzt in eine eingefettete Kastenform füllen und darin nochmal 30 Minuten gehen lassen. Mit Wasser besprühen, mit Haferflocken bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad Heißluft ca. 50 Minuten mit viel Dampf backen.