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Ein Kuchen in schwarz-weiß

Name: Ein Kuchen in schwarz-weiß
Cook time: 70 min
Ingredients: 5 Eier; 250 g Zucker; 100 g Öl; 150 g Wasser; 280 g Weizenmehl 700; 40 g Kakaopulver; 8 g Backpulver; 80 g Zucker; 500 g Topfen; 2 Eier; 1 Spritzsack

4.9 bei 20 Bewertungen

1 h 10 min

Rührteig

Heißluft

180 Grad

35 min

Zutaten

für 1 Backblech / Backrahmen

Teig

Eier

250 g

Zucker

100 g

Öl

150 g

Wasser

280 g

Weizenmehl 700

40 g

Kakaopulver

8 g

Backpulver

Gitter

80 g

Zucker

500 g

Topfen

Eier

Spritzsack

Zubereitung

Für den Rührteig (>Rührteig 1×1) die Eier trennen und das Eiklar gleich zu einem steifen Schnee schlagen.
Den Zucker gemeinsam mit den Dottern schaumig rühren. Jetzt das mit Öl vermengte Wasser unter weiterem Rühren langsam einfließen lassen und danach noch Mehl, Kakaopulver und Backpulver kurz unterrühren. Zum Schluss noch den Schnee vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein Backblech streichen.
Für das Gitter die Eier trennen und das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Die Dotter mit dem Zucker und Topfen gut verrühren und anschließend den Schnee vorsichtig unterheben. Danach wird die Masse in einen Spritzsack gefüllt und ein Gittermuster auf den dunklen Teig am Backblech gespritzt.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 35-40 Minuten backen.