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Einfache Muffins

Name: Einfache Muffins
Cook time: 35 min
Ingredients: 2 Eier; 70 g Zucker; 80 g Öl; 70 g gemahlene Mandeln; 150 g Weizenmehl 700; 4 g Backpulver; 100 g Naturjoghurt; 60 g gehackte Schokolade

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35 min

Rührteig

Heißluft

170 Grad

25 min

Zutaten

für ca. 10 Muffins

Teig

Eier

70 g

Zucker

80 g

Öl

70 g

gemahlene Mandeln

150 g

Weizenmehl 700

4 g

Backpulver

100 g

Naturjoghurt

60 g

gehackte Schokolade

Zubereitung

Für den Rührteig (>Rührteig 1×1) Eier und Zucker sehr gut schaumig rühren. Dann das Öl langsam einfließen lassen.
Mandeln, Weizenmehl, Backpulver und Joghurt dazugeben und alles noch einmal kurz verrühren. Ganz am Schluss die gehackte Schokolade dazugeben und unterheben.
Den Teig in die eingefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen und bei 170 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

Diese Masse kann auch in eine kleine Kastenform (Länge ca. 20 cm) gefüllt werden. Wer die Masse als Gugelhupf backen möchte, der sollte die Menge einfach verdoppeln.

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