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Einfache Salzweckerl

Name: Einfache Salzweckerl
Cook time: 60 min
Ingredients: 100 g lauwarme Milch; 180 g lauwarmes Wasser; 500 g Weizenmehl 700; 10 g Salz; 10 g Backmalz; 10 g frische Germ; 10 g zimmerwarme Butter

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1 h

Kleingebäck-Teig

Heißluft

220 Grad

18 min

Zutaten

für ca. 11 Weckerl

Teig

100 g

lauwarme Milch

180 g

lauwarmes Wasser

500 g

Weizenmehl 700

10 g

Salz

10 g

Backmalz

10 g

frische Germ

10 g

zimmerwarme Butter

Zubereitung

Für den Germteig (>Germteig 1×1) zuerst die lauwarme Milch und das Wasser in eine Rührschüssel geben. Anschließend Mehl, Salz, Backmalz, Germ und am Schluss die zimmerwarme Butter dazugeben. 5-10 Minuten lange zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 20 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Jetzt den Teig in 80 g Stücke aufteilen, diese zu runden Kugeln schleifen und dann zu Weckerl weiterverarbeiten.
Die Weckerl anschließend mit Wasser besprühen und mit etwas Roggenmehl und grobem Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 18 Minuten backen.