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Erdbeer-Vanilletorte

Name: Erdbeer-Vanilletorte
Cook time: 60 min
Ingredients: 4 Eier; 100 g Zucker; 160 g Weizenmehl 700; 16 g Backpulver; 50 g Wasser; 250 ml Schlagobers; 2 Pkg. Qimiq Vanille; 250 g Topfen; 50 g Zucker; 300 g frische Erdbeeren

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1 h

Biskuit

Heißluft

180 Grad

25 min

Zutaten

für 1 Tortenform ca. Ø 26 cm

Teig

Eier

100 g

Zucker

160 g

Weizenmehl 700

16 g

Backpulver

50 g

Wasser

Fülle

250 ml

Schlagobers

2 Pkg.

Qimiq Vanille

250 g

Topfen

50 g

Zucker

Garnitur

300 g

frische Erdbeeren

Zubereitung

Für den Biskuitteig (>Biskuitteig 1×1) die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Den Schnee beiseite stellen. Jetzt die Dotter mit dem Zucker gut schaumig rühren. Anschließend löffelweise das mit dem Backpulver vermischte Mehl und das Wasser zugeben und alles nochmals kurz verrühren.
Jetzt den Eischnee vorsichtig unterheben und den Teig in die Tortenform füllen.
Die Masse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten. backen. Gut auskühlen lassen.
Inzwischen für die Creme das Schlagobers steif schlagen. Qimiq, Topfen und Zucker miteinander cremig rühren. Nun das Schlagobers unterheben.
Die gut ausgekühlte Torte waagrecht auseinanderschneiden und mit 2/3 der Vanillecreme füllen. Den Tortendeckel darauflegen und die gesamte Torte mit der restlichen Creme einstreichen.
Die Torte kurz kühl stellen und anschließend mit Erdbeeren belegen.