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Gemüserisotto

Name: Gemüserisotto
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel; 3 Stk. Karotten; 1 Zucchini; 300 g Karfiol; 350 g Mais; 7 Stk. Cocktailtomaten; 300 g Risottoreis; 40 g Butter; 100 g Weißwein; 800 g Gemüsesuppe; Salz, Pfeffer; 60 g Butter; 40 g Parmesan

4.2 bei 5 Bewertungen

20 min

Heißluft

200 Grad

30 min

Zutaten

für 4 Personen

1 Stk.

Zwiebel

3 Stk.

Karotten

Zucchini

300 g

Karfiol

350 g

Mais

7 Stk.

Cocktailtomaten

300 g

Risottoreis

40 g

Butter

100 g

Weißwein

800 g

Gemüsesuppe

Salz, Pfeffer

60 g

Butter

40 g

Parmesan

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Gemüse waschen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln in der erhitzen Butter kurz anschwitzen und den Risottoreis dazugeben.
Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsesuppe nachgießen. Das Gemüse beimengen und mit Salz, Pfeffer würzen. Nun noch Butter und Parmesan unterrühren.
Das Risotto im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Heißluft etwa 30 Minuten zugedeckt backen.