Himbeer Biskuitroulade
40 min
Biskuit
Heißluft
200 Grad
12 min
Zutaten
für eine Roulade
Teig
6
große Eier
160 g
Zucker
4 EL
Mineralwasser (alternativ Leitungswasser)
160 g
Weizenmehl 700
Fülle
200 g
Himbeermarmelade
Bilder: Nadja Hudovernik
in Kooperation mit servus.com
Zubereitung
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Eier gemeinsam mit Zucker mindestens 5 Minuten schaumig rühren, dabei Mineralwasser dazugeben. Mehl nur löffelweise unterheben, bis alles gut vermischt ist.
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Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12 Minuten backen.
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Ein Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen und die Roulade darauf legen, vorsichtig das Backpapier abziehen und anschließend wieder darauflegen.
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Zusammen mit dem Backpapier wieder einrollen und etwas auskühlen lassen. Nun wieder öffnen und dick mit Marmelade bestreichen und wieder – ein letztes Mal einrollen. FERTIG
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