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Karotten-Joghurt-Gugelhupf

Name: Karotten-Joghurt-Gugelhupf
Cook time: 65 min
Ingredients: 4 Eier; 150 g Zucker; 160 g Rapsöl; 200 g Weizenmehl 700; 16 g Backpulver; 100 g geriebene Mandeln; 150 g Naturjoghurt; 80 g fein geriebene Karotten; 10 g Semmelbrösel; 10 g Butter

4.9 bei 84 Bewertungen

1 h 5 min

Rührteig

Heißluft

170 Grad

50 min

Zutaten

für 1 Gugelhupfform

Teig

Eier

150 g

Zucker

160 g

Rapsöl

200 g

Weizenmehl 700

16 g

Backpulver

100 g

geriebene Mandeln

150 g

Naturjoghurt

80 g

fein geriebene Karotten

Für die Gugelhupfform

10 g

Semmelbrösel

10 g

Butter

Zubereitung

Etwas Butter in die Gugelhupfform geben. Den Backofen auf 60 Grad einstellen und die Form hineinstellen, damit die Butter zergeht. Die Gugelhupfform mit flüssiger Butter einpinseln und mit den Bröseln bestreuen.

Den Backofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen.
Für den Rührteig (>Rührteig 1×1) Eier und Zucker sehr gut schaumig rühren. Dann das Öl langsam einfließen lassen. Weizenmehl, Backpulver, Nüsse, Joghurt und Karottenraspel dazugeben und alles noch einmal kurz durchrühren.
Den Teig in die eingefettete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.