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Karottenmuffins

Name: Karottenmuffins
Cook time: 40 min
Ingredients: 140 g Weizenmehl 700; 80 g Zucker; 2 Eier; 90 g Öl; 100 g fein geriebene Karotten; 80 g gemahlene Mandeln; 0.5 Pkg. Backpulver; 1 Prise Zimt; Muffinblech; Butter und Mehl für die Form oder Papierförmchen

4.7 bei 58 Bewertungen

40 min

Heißluft

170 Grad

25 min

Zutaten

für ca. 10 Muffins

Teig

140 g

Weizenmehl 700

80 g

Zucker

Eier

90 g

Öl

100 g

fein geriebene Karotten

80 g

gemahlene Mandeln

0.5 Pkg.

Backpulver

1 Prise

Zimt

Muffinblech

Butter und Mehl für die Form oder Papierförmchen

Zubereitung

Für den Rührteig (>Rührteig 1×1) Eier und Zucker sehr gut schaumig rühren. Dann das Öl langsam einfließen lassen. Weizenmehl, Backpulver, Nüsse, Zimt und Karottenraspel dazugeben und alles noch einmal kurz durchrühren.
Den Teig in die vorbereiteten Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen.
Die Muffins auskühlen lassen und nach Wunsch noch mit Zuckerglasur und Marzipankarotten verzieren.

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Christinas Helferlein

Messbecher

weiß | 9 x 12 cm

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