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Müsliweckerl

Name: Müsliweckerl
Cook time: 70 min
Ingredients: 100 ml lauwarmes Wasser; 500 ml lauwarme Milch; 400 g Dinkelmehl; 400 g Weizenmehl 700; 120 g Dinkelkleie; 100 g Haferflocken; 42 g frische Germ (=1 Würfel); 18 g Salz; 2 EL Leinsamen; 1 TL Anis

5 bei 1 Bewertung

1 h 10 min

Kleingebäck-Teig

Heißluft

210 Grad

20 min

Zutaten

für ca. 20 Weckerl

Teig

100 ml

lauwarmes Wasser

500 ml

lauwarme Milch

400 g

Dinkelmehl

400 g

Weizenmehl 700

120 g

Dinkelkleie

100 g

Haferflocken

42 g

frische Germ (=1 Würfel)

18 g

Salz

2 EL

Leinsamen

1 TL

Anis

Zubereitung

Für den Germteig (>Germteig 1×1) zuerst das Wasser und die Milch in eine Rührschüssel geben. Anschließend die beiden Mehle, Kleie, Haferflocken, Salz, Leinsamen, Anis und Germ dazugeben. 5-10 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Danach die Weckerl je nach Wunsch ausformen, mit Wasser besprühen (eventuell mit Leinsamen bestreuen) und im vorgeheizten Backrohr bei 210 Grad ca. 20 Minuten backen.