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Nussherzen

Name: Nussherzen
Cook time: PTM
Ingredients: 250 g lauwarme Milch; 1 Ei; 625 g Weizenmehl 700; 100 g Zucker; 7 g Salz; 42 g frische Germ; 100 g zimmerwarme Butter; 130 g geriebene Mandeln; 70 g Semmelbrösel; 70 g Zucker; 4 g Zimt; 4 g Backkakaopulver; 180 g Milch; 1 verquirltes Ei

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Grundteig

30 min

Heißluft

170 Grad

20 min

Zutaten

10 Stück

Teig

250 g

lauwarme Milch

625 g

Weizenmehl 700

100 g

Zucker

7 g

Salz

42 g

frische Germ

100 g

zimmerwarme Butter

Fülle

130 g

geriebene Mandeln

70 g

Semmelbrösel

70 g

Zucker

4 g

Zimt

4 g

Backkakaopulver

180 g

Milch

Zum Bestreichen

verquirltes Ei

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen süßen Germteig (>Germteig 1×1) zubereiten. Dazu Milch und Ei in einer Rührschüssel mischen, Mehl, Zucker und Salz dazugeben. Die Germ darüberbröseln und zum Schluss die Butter hinzufügen. Alles mit der Küchenmaschine oder per Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Teig ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Für die Fülle alle Zutaten gut vermischen. Nach der Gehzeit den Teig ausrollen und die Fülle darauf verteilen. Von beiden Seiten her zur Mitte hin einrollen. Mit der Zahnseide oder dem Nähgarn von der Rolle ca. 2 cm breite Scheiben abschneiden.
Die Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit dem Ei bestreichen und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen. Nach der Gehzeit die Herzen ca. 20 Minuten im Ofen backen.