HomeRezepte*BlechkuchenRhabarber Himbeer Streuselkuchen

Rhabarber Himbeer Streuselkuchen

Name: Rhabarber Himbeer Streuselkuchen
Cook time: 80 min
Ingredients: 350 g Weizenmehl 700; 200 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 8 g Backpulver; 40 g Milch; 200 g Rhabarber; 150 g Himbeeren; 50 g gerieben Haselnüsse; 30 g Zucker; 30 g Weizenmehl; 50 g Butter

4.8 bei 35 Bewertungen

1 h 20 min

Mürbteig

180 Grad

Zutaten

für einen Backrahmen 30 x 25 cm

Mürbteig

350 g

Weizenmehl 700

200 g

Butter

100 g

Zucker

8 g

Backpulver

40 g

Milch

Belag

200 g

Rhabarber

150 g

Himbeeren

Streusel

50 g

gerieben Haselnüsse

30 g

Zucker

30 g

Weizenmehl

50 g

Butter

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig zubereiten. Dazu alle Zutaten in eine Schüssel geben und per Hand oder mit einer Küchenmaschine (am besten mit einem Flachrührer) zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig anschließend 20 Minuten im Kühlschrank zugedeckt rasten lassen.
Den Mürbteig ca 30 x 25 cm groß ausrollen und auf ein Backblech legen.
Den Rhabarber schälen und danach in kleine Stücke schneiden. Anschließend gemeinsam mit den Himbeeren auf dem Mürbeteig verteilen.
Für die Streusel alle Zutaten miteinander vermischen. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft ca 35 Minuten backen.