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Vegetarisches Fladenbrot

Name: Vegetarisches Fladenbrot
Cook time: 80 min
Ingredients: 300 g lauwarme Milch; 21 g frische Germ (= 1/2 Würfel); 500 g Weizenmehl 700; 10 g Salz; 50 g zimmerwarme Butter; 200 g Frischkäse; 1 Paprika; 200 g Kirschtomaten; 1 Zucchini; 100 g Parmesan; Basilikum

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1 h 20 min

Pikanter Germteig

Heißluft

210 Grad

20 min

Zutaten

für 4 Fladenbrote

Teig

300 g

lauwarme Milch

21 g

frische Germ (= 1/2 Würfel)

500 g

Weizenmehl 700

10 g

Salz

50 g

zimmerwarme Butter

Belag

200 g

Frischkäse

Paprika

200 g

Kirschtomaten

Zucchini

100 g

Parmesan

Basilikum

Zubereitung

Für den Germteig (>Germteig 1×1) zuerst die lauwarme Milch in eine Rührschüssel geben. Anschließend Mehl, Salz, Germ und am Schluss die zimmerwarme Butter dazugeben. 5-10 Minuten lange zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 20 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Den Teig danach in 4 Teile teilen und diese zu Kugeln schleifen. Die Kugeln nochmals für 10 Minuten rasten lassen, dann lassen sie sich nämlich schön ausrollen.
In der Zwischenzeit Tomaten, Zucchini und Paprika in Scheiben schneiden.
Die Kugeln ausrollen und danach mit Frischkäse bestreichen. Mit Tomaten, Paprika und Zucchini belegen, Parmesan darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad ca. 20 Minuten backen.
Mit frischem, klein geschnittenem Basilikum bestreuen und genießen!