Hallo meine Lieben!

Zwischen Keksen, Hüttenschmankerl und Obstkuchen

Diese Woche war bei mir einiges los: Meine Fotografin Nadja war wieder da und wir haben fleißig Weihnachtsrezepte und Hüttenschmankerl gebacken und fotografiert. Als wären das nicht schon genug Rezepte, wurde zwischendurch noch schnell ein Obstkuchen für meine Mama gebacken. Was soll ich sagen? Der Biskuitteig war plötzlich ohne Mehl, ABER ich konnte den Teig noch retten. Tja, auch bei mir läuft nicht immer alles rund und manchmal braucht es eben eine Prise Chaos in der Küche!

1. Adventsonntag

Am Sonntag ist es wieder soweit: Wir können die erste Kerze am Adventkranz entzünden. Zeitgleich öffnen wir auch das erste Türchen vom diesjährigen Adentkalender. Und obwohl ich den Inhalt schon kenne, freue ich mich trotzdem riesig darauf. Wer wissen möchte, was sich dieses Jahr im Kalender verbirgt, kann sich täglich auf Instagram, Facebook und sogar auf meiner Homepage überraschen lassen. Gemeinsam öffnen wir Tag für Tag ein neues Türchen!

Wir haben es geschafft, alle Adventkalender rechtzeitig zu verschicken – sogar der allerletzte kam pünktlich bei seinem Vorbesteller an. Es freut mich sehr, dass der Adventkalender auch in diesem Jahr so großen Anklang gefunden hat. Allen, die einen zu Hause haben, wünsche ich viel Freude beim Öffnen der Türchen!

Brandneu

Die Adventzeit steht vor der Tür – eine Zeit für Familie, Freunde und gemütliche Stunden. Oft braucht man spontan ein kleines Mitbringsel. Ihr wisst, dass ich am liebsten Selbstgebackenes schenke, aber wenn die Zeit knapp wird, greife ich schnell zu einer meiner Backmischungen.

Für die Weihnachtszeit habe ich besondere Backmischungen kreiert und hoffe, sie gefallen euch.

Viel Freude beim Backen!

Eure

Hallo meine Lieben!

Der erste Schnee

Ich freue mich so: Der erste Schnee ist auf den Berggipfeln gefallen und bis ins Tal hat es bei uns gerade so gereicht, aber da kommt bestimmt bald mehr. Wie viele von euch bereits wissen, bin ich auch im Winter gerne zum Skifahren oder Tourengehen in den Bergen unterwegs. Die Freude ist dann umso größer, wenn dicke Flocken vom Himmel fallen und die Landschaft unter einer weißen Schneedecke verschwindet.

Mein YouTube Kanal

Zukünftig planen wir wieder regelmäßig Zubereitungsvideos auf YouTube zu veröffentlichen. Diese Woche haben wir ein Kekserl Video gedreht – die Dotterbusserl solltet ihr unbedingt ausprobieren!!! Außerdem freu ich mich natürlich, wenn ihr meinen Kanal abonniert – kommende Woche gibt’s dann das nächste Video für euch.

Kekse über Kekse

Mit dem Wetterumschwung macht das Keksebacken gleich doppelt so viel Spaß und mein Backofen läuft seit Tagen auf Hochtouren. Dabei wurden zum Beispiel die Linzer Kekse oder das Spritzgebäck aus meinem Buch „Weihnachten mit Christina“ gebacken.

Außerdem war ich gestern zu einem vorweihnachtlichen Keksback-Nachmittag mit Hotelgästen im Schütterhof in Schladming/Rohrmoos. Wir haben Lebkuchen, Mürbteigkekse und Vanillekipferl gemeinsam gebacken und natürlich anschließend auch gemeinsam verkostet

Keine Angst vor dem Sauerteig

Könnt ihr euch noch an meine “Sauerteigexplosion” erinnern. Mein Sauerteig “Purzl” wurde das Glas zu klein und er ist kurzerhand übergelaufen.

Speziell zum Thema Sauerteig erhalte ich immer wieder Fragen. Viele von euch haben noch immer Respekt davor, einen eigenen Sauerteig anzusetzen. Lasst mich euch versichern: Es lohnt sich wirklich, es auszuprobieren! Sauerteigbrot ist nicht nur leichter verdaulich, sondern schmeckt auch fantastisch und bleibt länger haltbar. Der einzige “Nachteil” ist, dass man sich etwas Zeit für die Zubereitung nehmen muss. Aber wenn erstmal ein Sauerteig in eurem Kühlschrank wohnt, wird er bestimmt bleiben und jetzt im Spätherbst bzw. Winter hat man ja auch fürs Brotbacken wieder mehr Zeit und Lust!

Alles Wichtige rund um den Sauerteig habe ich bereits am Blog für euch zusammengefasst:

-> In wenigen Schritten zum perfekten Sauerteig

-> Sauerteig! Fragen & Antworten

Viel Freude beim Backen!

Eure

Hallo meine Lieben!

Ich eröffne die Weihnachtsbäckerei

Endlich ist es wieder soweit: Ich eröffne offiziell meine Weihnachtsbäckerei und habe mit dem Kekserlbacken begonnen. Am liebsten starte ich immer mit Spritzgebäck, Mürbteigkekse und Lebkuchen… Also alles Klassiker, die bei unserem Keksteller auf keinen Fall fehlen dürfen. Die ersten Kekse der Saison habe ich diesmal mit einem Keksmehl gebacken, eine Spezialmehlmischung für Kekse aller Art. Dieses findet ihr ab sofort auch in meinem Backshop.

Und da man sowieso nie genug Weihnachtskeksrezepte haben kann, ging es in der Backwelt gleich weiter und es wurden neue Rezepte ausprobiert. Diesmal vor der Kamera, wo wir Schritt für Schritt die Zubereitung sowie Tipps und Tricks mitgefilmt haben. Es wird also schon ganz bald mehr Rezeptideen rund um die Vorweihnachtszeit für euch geben. Damit ihr kein Video mehr verpasst, am besten gleich meinen Youtube Kanal abonnieren.

Mitarbeiterbesprechung

Diese Woche trafen wir uns abends zur monatlichen Mitarbeiterbesprechung. Gemeinsam besprechen wir aktuelle Themen und kommende Projekte. Auch das alljährliche Wichtelziehen fand statt, ganz traditionell mit Zetterl, wo der Name drauf steht. Danach klingen unsere Besprechungen mit einer guten Jause aus – danke an die Geburtstagskinder des Monats, die sich immer um die Verpflegung kümmern.

Passend zum Wichteln gibt’s auch heuer wieder süße und pikante Wichtelbackmischungen in meinem Backshop. Perfekt fürs geheime Einlegen!

Eure